Najprej smo jo kot novo in eksotično začimbo uporabljali v curry-jih in drugih jedeh z Vzhoda, potem pa smo ugotovili, kako zelo zdrava je kurkuma in jo začeli uživati kot terapevtsko superživilo. 

Kurkuma je znana predvsem po svojem protivnetnem delovanju in je izrazito zimsko živilo – najbolj koristno jo je uživati v mesecih od oktobra do aprila. Redno uživanje bo okrepilo imunski sistem, pospešilo okrevanje v primeru sezonskih obolenj in ustavilo vnetne procese v telesu.

Kurkumin in druge aktivne snovi so najbolj koncentrirane v kurkumi v prahu in za opazne učinke zadošča že manjša količina. Tu pa tam lahko zasledimo tudi sveže gomolje kurkume, mi pa vam ponujamo 23 idej za uživanje kurkume v prahu. 

1. Riž s kurkumo

Ščep kurkume bo kuhanemu rižu dodal lepo barvo in terapevtske učinke, ne da bi bistveno vplival na okus.

2. Protivnetni smuti 

Zmešajte 1 skodelico rastlinske mleka s ½ skodelice zamrznjenega ananasa, sokom ene pomaranče in ene limone, ½ žličke mešanice za kurkumin latte in majhnih koščkom svežega ingverja.

3. Sok proti gripi

V sveže stisnjen pomarančni ali grenivkin sok zamešajte do 1 žličko mešanice za kurkumin latte. Po želji dodajte 1 čajno žličko naravnega C vitamina: baobab ali camu camu.

4. Kurkumin latte s kokosovim mlekom 

Že pripravljeno mešanico za kurkumin latte s kokosovim mlekom (1 žličko) preprosto zmešate s skodelico tople ali hladne vode in voila! Za bolj pravi latte uporabite sojino mleko in ga spenite z metlico za stepanje.

 5. Terapevtska mešanica 

Žličko Viridian mešanice za kurkumin latte zmešajte z vodo ali rastlinskim mlekom ter napitek uživajte predvsem v sezoni prehladov in gripe.

6. Kurkumin kompleks

Najbolj koncentriran vir kurkumina je kurkumin kompleks v kapsulah. Ta je odličen za vse, ki okusa kurkume ne marate.. Želeno količino kapsul zaužijte z vodo ali drugo tekočino na prazen želodec.

7. Med s kurkumo

Kakovostnemu ekološkemu medu primešajte kurkumo v prahu – približno 1 žlička kurkume na 1 skodelico medu.

8. Umešana jajca po vegansko

Pretlačite tofu in ga popecite na olivnem olju skupaj s soljo in zajetnim ščepom kurkume.

9. Zdravilna juhica

Na malce olivnega olja prepražite ½ žličke kurkume v prahu in šele  nato dodajte čebulo, zelenjavo in vodo. 

10. Solatni preliv

Zmešajte rastlinsko majonezo, kurkumo v prahu, sol, poper in vodo po potrebi. Prelijte prek svežega zelenja ali soparjene zelenjave.

11. Kurkumin čaj

Skodelico vode zavrite skupaj z velikim ščepom kurkume v prahu, dodajte zeliščni ali pravi čaj v vrečki ter sladite po želji.

12. Zlato mleko

Pogrejte skodelico sojinega mleka z žličko kurkumine latte mešanice. Za boljšo absorpcijo dodajte majhen ščep popra v prahu, napitek pa sladkajte s stevijo ali kokosovim sladkorjem.

13. Kokosovo olje s kurkumo 

V kozarec stopljenega kokosovega olja primešajte 1 čajno žličko kurkume v prahu in obogateno olje uporabljajte za kuhanje in praženje.

14. Pečena zelenjava

Krompir, sladki krompir, cvetačo ali buče pred peko v pečici potresite s kurkumo v prahu.

15. Kurkumin jogurt

Kokosovemu jogurtu primešajte ščep kurkume v prahu in dodajte sadje ali granolo. Po želji kurkumo in sveže sadje (npr. mango in pomarančo) prej zmiksajte s kokosovim jogurtom, da dobite lepo barvo.

16. Zabela za soparjeno zelenje

Soparjen kodrolistni ohrovt, blitvo, zelje ali drugo zelenolistno zelenjavo zabelite s kokosovim oljem, ščepcem soli in nekaj kurkume v prahu.

17. Vroča čokolada s kurkumo

Zavrite skodelico kokosovega mleka in mu primešajte žličko kakava v prahu, žličko kokosovega olja, kokosov sladkor po okusu in žličko kurkuminega latte napitka z okusom kakava.

18. Energijske kroglice s protivnetnim bonusom

V kuhinjskem mešalniku zmešajte enako količino izkoščičenih datljev in orehov, dodajte žličko kurkuminega latte napitka z okusom ingverja in začimb. Maso oblikujte v kroglice (po potrebi dodajte še malce vode, če so datlji zelo suhi). 

19. Vanilijev puding s kurkumo

V blenderju do gladkega zmešajte skodelico kokosovega napitka, en manjši zrel avokado, merico Sunwarrior Blend Vanilija in žličko kurkumine latte mešanice (naravni okus).

20. Avokadov namaz s kurkumo

Pretlačite zrel avokado, ščep himalajske soli, ščep kurkume v prahu in malce popra. 

21. Ajdova kaša z zelenjavo in kurkumo

Segrejte žlico olivnega olja in na njem rahlo popecite pol žličke kurkume  prahu. Nato dodajte poljubno zelenjavo, vse skupaj prepražite in na koncu dodajte ajdovo kašo ter vodo. Kuhajte 15-20 minut.

22. Zelenjavni zvitki z začinjeno kvinojo

Skuhamo kvinojo in jo ohladimo. Na kokosovem olju prepražimo kurkumo, por ali čebulo, papriko in dodamo sveže kalčke. Zmešamo kvinojo z zelenjavo in dodamo svež narezan ali pretlačen zrel avokado, po želji dodamo drugo svežo zelenjavo: solato ali kumarico in kokosov jogurt. Nadev zavijemo v polnozrnato tortiljo.

23. Miso juha s kurkumo proti stresu

Osnova za to juho je buča hokaido, sladki krompir in kurkuma. Recept najdete tukaj.

Še dodatnih 7 idej za jutranji detox s kurkumo najdete tukaj.

Napisala:: Eva Žontar, dipl.biologinja in svetovalka za rastlinsko prehrano.

Izdelki, ki so uporabljeni v receptu