Z vami delimo dva preizkušena recepta za okusne veganske proteinske palačinke. Proteinske palačinke lahko naredite tudi iz moke brez glutena in brez jajc. Beljakovinske ali proteinske palačinke so v bistvu nadgradnja klasičnih veganskih palačink, katerim dodamo veganske beljakovine, njihova tekstura je bolj gosta, izgled pa podoben puhastim ameriškim palačinkam. Te proteinske palačinke vas bodo bolj nasitile in nadomestile željo po klasičnih sladkih sladicah, primerne pa so tudi v času hujšanja.

Oba recepta zadostujeta za približno 8 do 10 srednje velikih palačink.

Recept veganske proteinske palačinke z jagodami in čokolado

Sestavine:

• 1 skodelica ajdove moke
• 3 jušne žlice Vivo Life proteinov vanilija ali kakav
  
• 1 skodelica mlačne vode
• 1 jušna žlica 100% kakava
  
• 2 laneni »jajci« (1 jušna žlica zmletih lanenih semen zmešanih s 3 jušnimi žlicami vode)
• 1 zrela banana
• ščepec himalajske soli
  
• 1/2 čajne žličke pecilnega praška iz vinskega kamna
• 2 jušni žlici javorjevega sirupa (po želji)

Priprava:⠀⠀ ⠀

1. Vse sestavine zmiksajte v blenderju. Segrejte ponev in jo premažite s kokosovim oljem. Ponev mora biti res vroča!
2. Specite manjše palačinke, po 2-3 minute na eni strani, nato obrnite.
3. Postrezite s stopljeno temno čokolado in svežimi jagodami ali drugim sadjem.

Recept za proteinske čokoladne palačinke z matcha kremo:

Sestavine:

• 1/2 skodelice moke (kombinacija ovsene & ajdove) – ovseno moko naredite tako, da zmiksate ovsene kosmiče
  
• 2 jušni žlici Sunwarrior proteinov z okusom čokolade 
  
• 1/2 narezane banane
• 1/2 skodelice mandljevega mleka
• 1 jušna žlica stopljene temne čokolade s stevijo
  
• 1 jušna žlica 100% kakava
  
• 1 merice stevije ali žlička drugega sladila
  
• 1/2 čajne žličke sode bikarbone
  
• 1/2 čajne žličke jabolčnega kisa
• 1/2 čajne žličke burbonske vanilije
• ščepec himalajske soli

Priprava:

1. Zmiksajte vse sestavine v blenderju v gladko maso.
2. Dodajte malo kokosovega olja na ponev in pecite palačinke kot običajno, le da naredite malo manjše in debelejše.

Matcha preliv:

• 3 jušne žlice kokosovega jogurta
• 1/2 čajne žličke matche
  
• 1 jušna žlica javorjevega ali agavinega sirupa
• 1/4 čajne žličke metinega ekstrakta ali lističi sveže mete po želji

Zmiksajte in prelijte čez palačinke.

Dodajte sveže sadje: fige ali jagodičevje in kakavova zrna za hrustljavost.

Namig: palačinkam se odlično prileže tudi Terezin arašidov namaz z lešniki in kakavom.

Dober tek!

Če nimate omenjenih veganskih proteinov, jih lahko nadomestite z drugimi, ki jih imate doma. Sladilo, preliv in ostale dodatke lahko nadomestite s podobnimi ali sladilo izpustite (saj nekaj sladkobe vsebujejo že banane, hkrati pa so Sunwarrior in Vivolife proteini že sladkani s stevijo).

Vir: https://www.vivolife.co.uk/blogs/recipes/chocolate-protein-pancakes; https://thefeedfeed.com/healthyeating_jo/vegan-chocolate-mint-matcha-protein-pancakes-with-matcha-cream

Izdelki, ki so uporabljeni v receptu