Matcha masleni keksi

Klasični masleni keksi z dodatkom živo zelene skrivne sestavine pričara slastne trenutke za praznične dni.

Sestavine za približno 25 piškotov:

• 2 – 3 jušne žlice Kissa matcha Basic, Focus ali Beauty ali AIYA matche
• 180 gramov bele pirine moke + dodatno za delovno površino
• 100 g eritritola v prahu
• 250 gramov veganskega masla / margarine
• ½ sredice burbonske vanilije
• 250 gramov belih mandljev zmetih v prah
• drobno naribana limonica eko limone
• ¼ čajne žličke sode bikarbone ali pecilnega praška iz vinskega kamna
• 4-5 žlic češnjeve, malinine ali jagodne marmelade
• po potrebi 0,5 – 1dl rastlinskega mleka

Postopek:

1. Najprej zmešamo mehko vegansko maslo/margarino, ki ga prej na sobni temperaturi pustimo par ur, da se zmehča. Zmešamo ga z ročnim mešalnikom s sladkorjem/eritritolom.
2. V drugo skledo damo moko, burbonsko vanilijo, mlete mandlje, sodo bikarbono in limonino lupinico.
3. Na vrh suhe mešanice na fino presejte KISSA Matcho in z lopatico za testo vse skupaj premešajte
4. Suho mešanico dodamo mokri, pregnetemo testo, da nastane homogena zmes in jo oblikujemo v kroglo.
5. Zavijemo v prozorno folijo in pustimo v hladilniku 2 uri.
6. Pečico segrejemo na 170 °C (150 °C ventilator) in pekač obložimo s peki papirjem.
7. Delovno površino potresemo z moko. Ohlajeno testo z valjarjem razvaljamo na 3–4 mm debelo plast.
8. Izrežemo trikotnike, zvezdice ali druge oblike po želji in jih položimo na pekač.
9. Nato iz polovice piškotov izrežemo manjše trikotnike. Pečemo v ogreti pečici 5–6 minut, da se rahlo obarvajo. Odstranite iz pečice in pustite, da se ohladi na rešetki.

V manjši posodi segrejemo češnjevo/malinovo ali jagodno marmelado. Namažemo na piškote, ki imajo na sredini luknjice. Na vrh položite preostale piškote.

Uživajte v prazničnem sladkanju.

Slika in orig. recept: https://kissatea.com/en/portfolio-item/matcha-linzer-sables/

Izdelki, ki so uporabljeni v receptu