Kokosova proteinska panna cotta

Panna cotta iz kokosa je povsem preprosta in enostavna sladica, narejena le v nekaj minutah. Je brez mleka in mlečnih izdelkov, primerna za vegane in vse, ki obožujete kokos.

Ta sladica:

• ne vsebuje mleka in mlečnih izdelkov
• je brez glutena
• je vir beljakovin
• je kremasta in božanskega okusa

Sestavine:

• 1 pločevinko (445 ml) gostega kokosovega mleka
  
• 1/4 skodelice kokosovega sladkorja ali drugega sladila 
  
• 1/2 vanilijevega stroka
  
• 1/4  skodelice razmaščene kokosove moke (fino mlete)
  
• 1/4 skodelice proteinov Sunwarrior z okusom vanilije
  
• 1 čajna žlička agar agarja + 2 jedilni žlici mrzle vode
  

Preliv iz gozdnih sadežev:

• 1 skodelica jagod
  
• ½ borovnic
  
• ½ malin
• 1 zvrhana čajna žlička brusnic v prahu
  
  
• limonin sok
  

Lahko uporabite sveže ali zamrznjene gozdne sadeže.

Priprava:

1. V manjši skodelici zmešamo agar agar in vodo, da se dobro raztopi. Postavimo na stran.
   
2. V posodi segrejemo kokosovo mleko, sladkor, kokosovo moko in strok vanilje do vrenja. Med stalnim mešanjem dodamo agar agar in kuhamo še kakšno minuto. Na koncu primešamo proteine.
   
3. Mešanico prelijemo v manjše servirne posodice in postavimo v hladilnik za vsaj 2h, da se strdi.
4. Pred serviranjem preko panna cotte prelijemo preliv iz gozdnih sadežev: v ponvi segrejemo sadje (lahko uporabimo zmrznjeno sadje) in dodamo nekaj žličk kokosovega sladkorja, brusnice v prahu ter žličko svežega limoninega soka.
5. Prelijemo čez servirane panna cotte.

Dober tek!

Pripravila: Katarina Miklavc, uni.dipl.inž.živlistva in prehrane, www.mojezdravje.net

Izdelki, ki so uporabljeni v receptu