Ta panna cota je brez mlečnih izdelkov, narejena iz kokosovega mleka in probiotikov. Je izredno rahla, dobro prebavljiva, brez glutena in rafiniranega sladkorja. Zelo okusna sladica za slovo od poletja.

Sestavine za panna cotto:

• 2 skodelici oz. 580 ml kokosovega mleka iz pločevinke ali Sunwarrior kokosovo mleko v prahu
  
• 1-2 čajni žlički agar agar kosmičev
• 1 kapsula probiotika Viridian Daily
  
• 60 ml javorjevega sirupa
• 1 vanilijev strok

Sestavine za figovo omako:

• 8 zrelih fig, prerezanih na osminke
• 1 jušna žlica javorjevega sirupa
• 1 jušna žlica limoninega soka

Priprava:

1. V manjši skodelici zmešamo agar agar in vodo, da se dobro raztopi. Postavimo na stran.
2. Kokosovo mleko, agar agar, javorjev sirup in sredico vanilijevega stroka dajte v malo kozico in premešajte.  
3. Počasi segrevajte na nizkem ognju in stalno mešajte dokler masa ne zavre. Med stalnim mešanjem dodamo agar agar, ki smo ga prej vmešali z vodo (in je medtem že nabreknil) in kuhamo še kakšno minuto.
4. Ogenj ugasnemo, nato v maso vmešamo 1 probiotik (kapsulo odpremo in vsebino probiotika vmešamo v maso).
5. Če masa ne bo dovolj gosta, jo lahko zgostite s škrobom tapioke ali proteini naravnega okusa.
6. Pripravimo servirne posodice, prej jih premažemo s kokosovim oljem.
7. Mešanico prelijemo v manjše servirne posodice in postavimo v hladilnik za vsaj 3-4h, da se strdi.
   

Priprava preliva (pred postrežbo panna cote):

• Segrejte fige skupaj z javorjevim sirupom in limoninim sokom v manjši kozici.
• Dodajte nekaj žlic vode in segrevajte nekaj minut, da fige spustijo sok in dobimo lepljiv preliv. 
• Panna cotto vamemo iz modelčkov in jih postavimo na krožnike.
• Prelijte s figovim prelivom in servirajte s svežimi figami. Po želji dodajte metine lističe in kokosov čips.

Dober tek!

Recept prilagojen po: https://www.lazycatkitchen.com/vegan-panna-cotta-with-figs/

Izdelki, ki so uporabljeni v receptu