3 ideje za kosilo na delu ali “lunchbox” z moringo

Če se tudi vam neprestano mudi in ne najdete časa za kvaliteten obrok med delom, je tukaj nekaj zanimivih idej za hitro, a hranljivo kosilo ali malico, ki jih lahko pripravite doma in pojeste na delovnem mestu v priročnih kozarcih ali posodicah.

V receptih sem izbrala beljakovinsko bogata živila, med njimi tudi moringo. Listi moringe so posušeni in nato zmleti v prah. Vsebujejo veliko vlaknin, beljakovin in antioksidantov, zato so odlični za dodajanje k jedem. Več lastnosti moringe in o njenih koristih lahko preberete v prispevku tukaj.

Moringa nam bo dala občutek sitosti in lahkosti za boljšo koncentracijo in bolj kvalitetno opravljanje dela. Spodaj vam ponujam 3 ideje za zdrave obroke za kosilo na delu, ki so bogati z vlakninami in beljakovinami. Potrebno bo le malce planiranja v naprej, da si boste obroke pripravili doma.

Hladna krompirjeva solata z mornigo in avokadom

Sestavine: 

• 4 kuhani krompirji
• 1 avokado
• por ali čebula (narezana)
• 1 skodelica solate ali rukole
• 1-2 čajni žlički moringe v prahu
• začimbe: koriander, sol, poper in bučna semena
• bučna semena (po želji)
• olivno olje in limonin sok (po želji) 

Priprava: 

1. narežite krompir na kose
2. zmiksajte avokado, moringo, poper in sol
3. dodajte mešanico h krompirju in dodajte svežo solato, koriander in narezan por ali čebulo
4. na koncu posujte z bučnimi semeni
5. po želji dodajte mešanico oljčnega olja in limoninega soka

Tortilije z moringo in špinačo

Sestavine: 

• 4 skodelice sveže mlade špinače
• 1 skodelica koruzne moke
• 1 jušna žlica moringe v prahu
• 2 jušni žlici olivnega olja
• ščepec soli
• ½ skodelice tople vode

Nadev (različna zelenjava):

• paprika
• bučka
• čebula
• fižol edamame
• redkvica
• 1 jušna žlica olivnega olja
• sol in poper 

Priprava:

1. Najprej na pari skuhajte špinačo in jo zmiksajte. V srednje veliki skledi zmešajte moko in sol, nato dodajte špinačo, moringo in olivno olje.
2. Počasi dodajajte toplo vodo dokler ne dobite čvrste teksture. Testo prerežite na 2-3 kose in ga pokrito postavite v hladilnik za 30 do 40 minut.
3. Segrejte ponev in testo poteptajte po ponvi, da dobite čim tanjšo plast. Tortilijo pecite okoli 1 minuto, dokler ne postane zlato-rumene barve.
4. Prepražite čebulo, bučke in papriko.
5. Prepraženo zelenjavo zavijte v tortilijo in servirajte s filožom edamame in narezano redkvico. 

 

Sveža moringina solata

 

 

Sestavine: 

• skodelica kuhanega rdečega fižola
• 1 skodelica kodrolistantega ohrovta
• 1 skodelica narezanega paradižnika
• 1 skodelica narezane kumare
• 1 skodelica narezane čebule
• 2 stroka česna
• 3 medjoul datlji (narezani na majhne koščke)
• žlica črnih oliv
• svež koriander
• sol in poper

Za preliv:

• 1 čajna žlica moringe v prahu
• 1 strok česna
• 1 dl limoninega soka
• 3 jušne žlice olivnega olja 

Priprava: 

1. vse sestavine narežite in postavite v posodo ter jih nežno premešajte.
2. v ločeni posodi naredite preliv tako, da vse sestavine dobro premešate in prelijete čez solato. 

Solato lahko zapakirate tudi v kozarce s pokrovom, ki so praktični za prenašanje. Več idej za obroke na delovnem mestu najdete tukaj.

Več idej: recepti za jedi z moringo od zajtrka do sladice

 

Dober tek!

Pripravila: Katarina Miklavc, dipl. inž. živilstva in prehrane, vir: Aduna.com

Izdelki, ki so uporabljeni v receptu