Vanilijev cheescake s češnjami

Vanilijev cheescake s češnjami za bolj sladke in sočne pomladne dni. 100% veganska sočna sladica, brez rafiniranega sladkorja in brez glutena.  Za pripravo sladice potrebuješ spodnje sestavine, pekač za pito, peki papir in sladke češnje! 🙂

SESTAVINE:

Spodnji del:

• 1,5 skodelice ovsene moke (v miskerju zmiksajte ovsene kosmiče, uporabite brezglutenske, če želite)
• 100 g mletih mandljev ali moke iz zemeljskih mandljev
• 4 jušne žlice stopljenega kokosovega olja
  
• burbonska vanilija v tekočini ali prahu
• ščep soli

Sladkobo prilagodite po svojem okusu.

Kremni del “Cheese”

• 400g indijskih oreščkov, prej namočenih vsaj 4 ure
• 1/3 skodelice javorjevega ali agavinega sirupa 
  
• 1/3 skodelice mandljevega mleka
• kokosovo mleko iz konzerve (uporabite le gosti del)
• 2 čajni žlički stopljenega kokosovega olja
  
• burbonska vanilija (1/4 žličke prahu ali 1 čajna žlička tekoče vanilije)
• ščep soli

Preliv:

• pokuhane izkoščičene češnje 
• sveže izkoščičene češnje

Priprava:

1. Segrejte pečico na 220 stopinj. Pripravite pekač za pite premera približno 26-89 cm in ga obložite s peki papirjem.
2. Za spodnjo plast zmešajte vse sestavine v mikserju. Tekstura mora biti podobna mokremu pesku.
3. S prsti pritiskajte maso na dno modela, da ustvarite približno 1,5 cm debelo podlago. Z osnovo oblikujte tudi robove.
4. Z vilico prešpikajte spodnjo plast in postavite v pečico. Pecite 10–12 minut, nato postavite na stran, da se ohladi.
5. Med peko pripravite kremni del. V blenderju do gladke mase zmiksajte indijske oreščke z ostalimi sestavinami (razen češenj). Miksajte dokler ne dobite gladke teksture. Po želji lahko dodate malce limoninega soka.
6. Ko se spodnji del popolnoma ohladi, nanj naložite srednji kremni del in ga poravnajte z robom modela za pito.
7. Postavite v zamrzovalnik za 1 uro, nato prestavite v hladilnik za 4 ure pred serviranjem.
8. Medtem za 10 minutk izkoščičene češnje ali višnje segrejemo z malo vode na rahlem ognju, sladkamo po želji in dodamo žličko tapiokinega ali koruznega škroba za zgositev.
9. Prelijemo čez pito in dodatno okrasimo s svežimi izkoščičenimi češnjami.  
10. Postrežemo dobro ohlajeno iz hladilnika. Preliv pa po želji lahko serviramo tudi topel.

Dober tek! 🙂

Čas priprave: 30 minut. Skupni čas skupaj s hlajenjem: 5 ur.

Vir: prilagojeno po receptu: https://sunwarrior.com/healthhub/vegan-strawberry-vanilla-cheesecake

Izdelki, ki so uporabljeni v receptu