Veganska špinačna omleta s skrivno sestavino

Preprost zajtrk ali malica, ki bo navdušila še tako zahtevne brbončice.

Veliko ljudi rado uživa jajca (samostojno ali pa v obliki omlete) predvsem zaradi njihove vsebnosti beljakovin. Če se prehranjujete vegansko, so skrbi da bi zaužili premalo beljakovin odveč! Z naslednjim receptom si lahko pričarate odlično omleto. Ta bo okusna kot tudi bogata z beljakovinami, saj se v njej skrivata dve beljakovinski sestavini.

SESTAVINE

Testo za omleto:

• 2 jušni žlici čičerikine moke
• 1 merica Sunwarrior Warrior Blend rastlinski proteini – naravni
• 1,5 skodelice ledeno mrzle vode (oziroma 6 žlice vode v primeru uporabe čičerikine moke)
• manjša pest ekološke špinače
• ščepec soli
  

Nadev:

• 1 skodelica ekološke špinače
• ¼ skodelice narezane ekološke rdeče in bele čebule
• ¼ skodelice sesekljane ekološke rumene in rdeče paprike
• 5 prepolovljenih ekoloških češnjevih paradižnikov
• sol in poper za okus
• po želji: salsa

POSTOPEK

1. Segrejte ponev v katero ste vlili približno 1 žlico oljčnega olja in si medtem pripravite ter narežite suhe sestavine.
2. V posodi nato združite čičerikino moko, vodo, Sunwarrior Warrior Blend beljakovine in špinačo ter vse skupaj zmešajte v mešalniku.
3. Pripravljeno mešanico prelite v segreto ponev in pecite nekaj minut pri srednji temperaturi.
4. Na eno polovico omlete nato dodajte polovico narezane zelenjave.
5. Vse skupaj naj se peče še par minut dokler omleta ne postane rjavo zapečena in čvrsta na dnu.
6. Omleto nato prepognite na pol in previdno obrnite, da se še druga stran lepo zapeče.
7. Preostalo zelenjavo na ponvi za kratek popražite ali pa jo svežo skupaj z omleto servirajte na krožnik.
8. Vse skupaj na koncu še po želji solite in poprate.

 

Po želji dodajte na omleto katerokoli zelenjavo želite, po vrhu lahko namažete tudi s humusom ali sončničnimi namazi.

Pa dober tek!

 

Prevod: Sara Krošelj, uni. dipl. inž. živilstva in prehrane

 

Oglejte si še en podoben video recept za čičerikino omleto (najdete ga tukaj).

Povzeto in prirejeno po: https://sunwarrior.com/blogs/health-hub/vegan-egg-spinach-omelet-protein-hack

Vir slik: https://www.lazycatkitchen.com/vegan-chickpea-pancake/

Izdelki, ki so uporabljeni v receptu